日本人確實創意無限，像最近登陸香港的Mellow Brown Coffee，就帶來窩夫與熱香餅兩大人氣美食的混合體，將窩夫香脆的外層，與熱香餅的鬆軟合而為一，入口既脆且軟，口感獨特，一試不禁隨即愛上！文：Hiro 圖：何健勇
在日本共有6間分店的Mellow Brown Coffee，隸屬著名咖啡品牌UCC旗下，主攻精品咖啡。是次來港開設首間海外分店，沿襲了日本自由之丘總店的設計風格，淺木色調配搭布沙發，環境舒適。雖說咖啡是重點，但最令甜品迷期待的，卻是招牌名物窩夫熱香餅！品牌自創的窩夫熱香餅，顧名思義是將兩者特點結合，打造獨一無二的質感。除了需用上從日本運來的特製機器，班戟粉也有竅妙，要混和日本雞蛋蛋白炮製，秘方只此一家。
個人化精品咖啡
即點即製的窩夫熱香餅形狀不一，賣相雖未如想像中討好，但口感確實富層次，外層有微微焦香的窩夫格紋，中間咬下去則是濕潤鬆軟的熱香餅，彷彿一次吃勻兩款甜品，感覺新奇有趣，伴以軟滑忌廉與新鮮水果同吃，加倍滿足！
其他食物多以輕食為主，且不乏健康系列，如豆腐漢堡和人氣十足的沙律樽，後者在玻璃樽內放滿沙律菜、紅腰豆、粟米及車厘茄等，加入日式芝麻醬搖勻即可品嚐，食味清新。
說回店子的精品咖啡，以「Create Your Own Coffee」作賣點，由咖啡豆、沖泡方式以至咖啡杯顏色均依照個人喜好配搭。首先客人可從9款咖啡中挑選，在UCC招牌拼配咖啡、炭燒咖啡及兩款拼配咖啡以外，還有5款來自世界各地咖啡莊園的單品豆，包括巴拿馬、哥斯達黎加、巴布亞新幾內亞等的出品，全由品牌自家烘焙，水準穩定。選好咖啡豆後，便再從手沖、法式濾壓和虹吸中選一種沖泡方法，而咖啡杯也有紅、綠、黃及黑4色任揀，相當個人化。
值得一試的還有近年大熱的冷泡咖啡（Nitro Cold Brew），據悉日本亦僅兩間分店有售，在冷咖啡中打入氮氣，泡沫綿密豐盈，入口猶如黑啤般醇香細膩。香港店暫供應巴拿馬及哥斯達黎加兩款，前者帶花香；後者具水果與黑朱古力的風味，咖啡豆原味同樣突出。
Mellow Brown Coffee by UCC
地址：沙田新城市廣場
一期7樓706號舖
查詢：3586 0264
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