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IFC外望——為賭業把脈 呂志和:要睇多兩年 (財經) 2016/09/08

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澳門博彩收入連跌26個月之後,8月終於止血,錄得按年1.1%升幅 。銀娛(027)主席呂志和(見圖)接受外電訪問嗰陣,徇眾要求幫博彩業把把脈。佢即刻大好友上身,話博彩業已見底,但係咪真正復甦就言之尚早。   呂志和話需要多兩年時間睇吓,要睇定啲先知,最差嘅時期係咪已經過去。其實博彩業前景真係眾說紛紜,永利澳門(1128)主席史提芬永利之前都話睇唔透行業發展,澳博(880)執行董事梁安琪就話博彩業進入深度調整期,唔好期望突然急升。行業大方向肯定係向非博彩業務發展。呂志和就表明要求生就要發展中場,策略同澳門政府發展方向一致,由全球最大嘅賭場中心轉型至主打中產旅客的旅遊勝地。   銀娛全靠澳門銀河二期及澳門百老匯搶唔少家庭客,市佔率攀升至23%,超越金沙中國,成為業界龍頭大哥。呂志和提到下一步計劃,未來兩年目標將中場收入提升20%。佢提到以前人人都想要多啲大客仔,但事實係貴賓廳的確少左客。佢哋要提供更多設施去吸引中場客戶,所以公司都打算開設主題樂園及展覽場館。   另外,賭場營運商牌照即將喺2020年到期,佢喺呢方面就回應得好審慎,唔評論獲續牌機會有幾大。佢話續牌留待政府去決定佢哋做得好唔好。 國泰飛機餐 試新派中菜   大家搭飛機成日話無啖好食,國泰航空昨宣佈同主理新派中菜的高級食府卅二公館合作,推出一系列新派中式美食,相信會令不少乘客對飛機餐有所改觀。   新菜式包括由餐廳主廚李文星師傅構思的「醬烤三弄美國安格斯牛肋骨」,選用上佳食材,將牛肋骨過夜醃浸,令牛肉味道有多種層次;亦有選用飛機餐較少見的地道材料,炮製出「慢煮東坡黑豚肉配蘿蔔糕」,用上白蘿蔔糕、麵粉及蝦米等,配上公館著名食材之一的上等黑豚肉,務求令乘客一試難忘。如果要搭長途機,不妨試下「鹹檸檬雞」,由李師傅自家製的鹹檸檬醃雞肉,細意品嚐一種清新帶甜的味道。   由今個月開始,由香港出發的國泰指定長途航班,包括澳洲、歐洲及北美洲航線,將會供應上述多款新菜式,大家記住試吓。 高瞻

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