韓國炸雞店又再一次爆發熱潮，包括最近一間新到的過江龍Yadllie Plate。正當心裏暗忖：「咪又係咁！」之際，竟發現全新衝擊——以手工製作的炸雞外皮異常薄脆，更創新地加上粉紅色棉花糖，或是大灑乳酪粉，賣相猶如韓式甜品般精緻，味道亦出奇地Match，滿載驚喜！文：Hiro 圖：郭正珊
在韓國約有50間分店的Yadllie Plate，主要遍佈仁川一帶，名字雖未如大型連鎖品牌般響噹噹，但其炸雞質素毫不遜色，驟眼看，也看到炸漿極為透薄。
香港店依照韓國當地做法，每碟炸雞均需以數天時間製作，除了成本高，亦花盡心思。與其他韓式炸雞最大分別，是先加入總公司直送過來的韓國汁醬，並與本地新鮮蔬菜醃足48小時，瀝乾再雪藏10小時，才能進行第一次密封式高壓油炸。風乾後，待客人柯打再炸，令雞肉做得又脆又入味。此外，每件雞皆以人手拍上炸粉，方可使外皮炸出來均勻透薄，油份亦較少。
韓妹最愛乳酪炸雞
由於炸雞前後共需3天時間準備，因此供應量有限，香港店暫有4款來自韓國的地道口味，包括原味、大邱辣醬、蒜香和葱絲。另有兩款限定炸雞，如香港獨創的棉花糖作料炸雞，原以為加上棉花糖只是模仿韓式甜品的精緻造型，沒想到棉花糖亦能提升層次，贏盡視覺與味覺享受。店員會以火槍把棉花糖燒溶成糖粒，達至拔絲效果，炸雞入口鹹甜交雜，教大小朋友也吃不停口。
乳酪窩夫炸雞亦有驚喜，據悉深受韓國女生歡迎，香港店額外增添比利時窩夫在其中，令賣相更為吸引。灑滿乳酪粉的炸雞咬起來酸甜醒胃，正好解去雞肉的滯膩感。至於窩夫外脆內軟，與鮮果及乳酪醬很夾配。同樣為香港增設的還有各式小吃、部隊鍋及甜品等，必試脆炸雞腎，每粒雞腎皆與青陽辣椒同炸，辣勁十足，愈吃愈滋味！
Yadllie Plate
地址：旺角西洋菜街1號兆萬中心11樓
查詢：2360 0233
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