年前獲聯合國教科文組織（UNESCO）頒授「City of Gastronomy Award」的布吉，堪稱美食之都。白日市內氣氛熱鬧，入夜後更見精采，就如位於南部的小酒吧Z1mplex Mixology Laboratory，吸引不少旅客慕名而至，只因店內有調酒魔法師坐鎮，將不同色彩貫注美酒之中，美不勝收，令人眼界大開。
文、圖：Travis
鳴謝： 泰國航空、
泰國政府旅遊局（香港）
Z1mplex Mixology Laboratory在市內相當有名，入夜後店內總是擠滿人，周末更要在店外輪候。店舖位置並不在市中心，許多人老遠走來，為的就是一杯如藝術品般精緻的美酒。現今是「相機食先」世代，所以在Z1mplex內人人都舉機「飲先」，更會拍下整個調酒過程，只要你在IG打上Z1mplex名字，即可知其人氣有多高。
變出夢幻視效
店內的調酒師Tom，造型有點神怪，乍看像電影《朱古力獎門人》中的Johnny Depp，但他變的不是朱古力魔法，而是色彩繽紛的美酒。店舖自我介紹為「A Laboratory of Scientific Signature Cocktails & Artistic Shooters」，Tom是實驗室的操盤手，用上Rum、Gin、Tequila、Vodka或Whisky，再在酒中滴入不同的可食用色素，配以燈光視效，幻化出二十二杯代表作，每杯均配上恰如其分的名稱，例如效果虛幻得像宇宙般的Parallel Universe、色彩散落如水母觸鬚般優美的Spectrum Jellyfish、充滿夢幻色調的Dreams，以及細緻地塑造出骷髏人腦的Hannibal Shot，集視效與味覺享受。
Tom在調酒時會默言不語，當他最後將色彩滴入酒中，才會輕輕道出作品的名字。為了讓你拍出完美的效果，店內提供不同的燈光，而且在桌子上準備了放大鏡，讓你細意欣賞酒杯中不同層次的色彩變化，相當Amazing！
Z1mplex Mixology Laboratory
地址︰Phangnga Rd, Talat Yai, Mueang Phuket District, Phuket
查詢：66 84 003 6664
第二代盡得真傳
Chomchan by Onechun
來到布吉Old Town，不少人都會必吃名氣十足的老店Raya。但只要你稍移玉步，來到同區的Chomchan by Onechun，同樣可以嚐到正宗的南部美食，事關此店老闆正是Raya店主的女兒。Chomchan店外有個小花園，店內就用上Tiffany Blue及白色作主調，相比之下，少了Raya的懷舊風情，卻多了幾分優雅氣派。說到食物味道，女兒手藝盡得真傳，菜式保持高水準，當中Fried Crab Egg炒蟹，口感新奇又美味，而泰式Papaya Salad既清新又刺激。另外，這處的招牌特飲是Bufferfly Pea Drink，記得一試！
Chomchan by Onechun
地址︰242/2 Yaowarat Road, Phuket Town
查詢：66 07 660 5954
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