今年10月，絕對是日本海鮮的天下！除了即將開業的「香港築地」，還有東京築地市場批發商看準時機，搶閘開設海鮮丼專門店，打正旗號以當地直送材料炮製，鮮味一觸即發！
文：Hiro 圖：蔡建新
來自東京築地市場的豊洲水產，在當地主要經營水產批發生意，這次來港開設海外首間直營海鮮丼專門店，也是品牌旗下的第一間餐廳。全店最大賣點是九成食材皆是日本貨，海鮮更由築地每日直送，用料新鮮不在話下，據知價錢亦比同等貨色平近一至兩成呢！
店內供應共二十五款丼飯，當中不乏以日本著名漁港三崎港的鮪魚入饌，最具份量的首選豊洲海鮮丼，一共用上牡丹蝦、甜蝦、帆立貝、鮪魚、香葱鮪魚腩、油甘魚、醋鯖魚、海膽、三文魚籽及皇帝蟹肉十款刺身，啖啖新鮮可口，配以由山形縣生拔米煮成的鬆軟米飯，足夠二人開心Share！
入口即化黑鮪刺身
水揚黑鮪乃三崎港的名物之一，店子用來製作黑鮪霜降腹身丼及香葱黑鮪火炙丼，前者使用厚切腩位，肉質肥美，又特別把近骨的魚肉做成魚蓉，近乎入口即化；後者則以即席炙燒的手法處理，經火槍燒過後，誘人香氣倍增，油份亦恰到好處，滿嘴盡是濃厚鮮味，與和歌山紀州蜜餞梅乾拌勻品嚐，酸甜清香有助解膩。
不嗜刺身者可一試具名古屋風味的鰻魚丼，依照當地吃法，先單獨嚐醬燒鰻魚，再把白葱、柚子、山椒及高湯拌入丼飯同吃，味道層次逐步遞增。至於小吃方面，令人驚喜是有平日罕見的鮪魚刁鑽部位，好像鹽燒鮪魚鮫，每條魚只有兩件，燒至外層脆身，甚為惹味可口。另有汁煮鮪魚眼，魚眼有如拳頭般大，眼窩肉嫩滑且富膠質，同樣滋味。
豊洲水產海鮮丼專門店
地址：灣仔謝斐道415至421號積福大廈地舖B
查詢：2808 0292
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