龍蝦和芝士的配搭可謂絕配，而以龍蝦食材作主題的Master Kama，繼大半年前在銅鑼灣打響頭炮後，最近再於旺角開設分店，除了「日與夜」有不同餐牌菜式，更大玩食材配搭，令米珠蓮的一顆心也被俘虜！
新店的創意菜式由大廚阿山主理，他曾任職著名意大利餐廳Jamie's Italian，故對意式烹調有獨特心得。其中午市的香草白汁煙三文魚紫椰菜蝴蝶麵乃其創作菜式，用上意粉中最幼細的零零粉和粗粒Semola小麥粉每日新鮮手製，蝴蝶粉的顏色層出不窮，全因用上蝶豆花及紫椰菜汁令蝴蝶粉變成深紫藍色，加上煙三文魚的橙色襯托下，相映成趣。吃落質感綿滑，白汁味道濃厚，是誠意之作。
另一午市供應的流心芝士龍蝦三文治亦是主打，用上三種芝士包括原條橙車打芝士、瑞士大孔芝士和水牛芝士來製造出流心效果，加上紅色龍蝦膏和內裏的厚身龍蝦肉，享用時可把三文治拉出長長的金黃色芝士絲，「芝」味濃郁。
菜式愈夜愈精采
入夜後，食物種類也來個大變身，其中米珠蓮最愛是旺角店限定的意式龍蝦海鮮薄餅，薄餅上有大大的龍蝦頭，餅底自家搓製，發酵過程需時兩小時，然後放上白菌、黑草蛋、魷魚、虎蝦肉和半隻龍蝦肉等餡料，再用300度高溫焗三分半鐘，成功把海鮮味道提升至更高層次。
龍蝦以外，其他菜式如西班牙烤乳豬也做得出色，大廚特選1/4隻乳豬，先用63度低溫慢煮12小時，再在客人柯後即烤15分鐘，烤焗時加以炸黑蒜，乳豬外皮甘脆，肉質軟腍。另色彩繽紛的Unicorn Dream Smoothie，分別由粉紅及粉藍兩種色調組成，粉藍是波子汽水味，粉紅則是提子香料梳打，美得謀殺不少手機容量呢！
Day and Nite by Master Kama
地址：旺角山東街50號1及2樓
查詢：3106 0900
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