位於灣仔碼頭二樓的「築地•山貴水產市場」昨日首日試業，現場人頭湧湧，全日截至傍晚六時許錄得逾二千入場人次，高峰期場內更錄得高達五百人。市民可透過網上預約優先入場，或即場輪候，按網上預約系統顯示，截至十一月所有周六、日全日已經爆滿。
「築地•山貴水產市場」由日本東京築地市場批發商「山治集團」經營，市場佔地一萬一千呎，可容納約四百人，提供鮮活海產、即燒海鮮等，場內劃分為不同區域，包括浜燒海鮮區、海鮮丼區和立食壽司區等，另設零售區和水果區等。
發言人表示，昨日入場人數理想，高峰期下午一時左右，一度錄得五百人在場內，為免場內過於擠逼，故提供網上預約系統，已預約的市民可優先入場，昨日即場輪候的市民，亦只須等候約十至十五分鐘即可入場。不過，該預約系統顯示，由現時截至十一月的周六、日全日已經爆滿，十一月更只剩下七天可供預約，發言人回應，已預留名額供「walk-in」的市民，預料周末輪候時間會較長。
食評人劉健威表示，他尚未親身去過該築地市場，但他十分期待，並估計跟台北的上引水產相似，相信在香港亦「有得做」。
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