度身訂造，不再止於衣履行業，現在就連飲食界也吹起Tailor-made風潮！就像國際著名調酒大師Joseph Boroski首次進軍香港的新店，刻意不設酒單，雞尾酒皆屬度身設計，務求創作出最合客人心意的作品。
文：甘偉丁 圖：蔡建新
星級調酒大師
來自紐約的國際星級調酒師Joseph Boroski，過往曾為多家五星級酒店如W Hotel、Mandarin Oriental及Ritz Carlton等擔任顧問及調酒師，更在人氣電視劇《Sex and the City》飾演Bartender一角，大有來頭。其後他在泰國曼谷開辦BAR:School，並於Thonglor區開設首家Cocktail Space，成為當地大受歡迎的酒吧。
香港店選址荷李活道的隱蔽地段，為保持神秘感，須訂座才獲知詳細地址。店內裝潢由著名澳洲室內設計師Ashley Sutton操刀，以入口鋼材及手工皮革打造獨特空間，並配合昏暗迷幻燈光，營造效果。店內最具話題設計，要數吧枱天花鑲滿甲蟲的標本裝飾，視覺效果震撼。
Joseph的調酒團隊來自英國、泰國及南非等國家，全部均精心挑選。酒吧只會提供基酒酒單，因應所選酒精濃度作定價，每杯約$100起。調酒師會根據客人喜好，即席製作一杯獨一無二的雞尾酒。最細心的是，連冰塊也是自家製作，調酒師更會將客人滿意配方記錄下來，留作下次參考之用。
風味獨一無二
採訪當日，Joseph即席示範製作雞尾酒，猶如表演般精采，令記者大開眼界。他選用High West Whiskey、The Feathery及Iron Ball三款基酒製作，首先將基酒和冰塊多次搖勻，並加入香草提升味道，最後蓋上高身玻璃罩，注入煙霧煙熏，即時「仙氣」瀰漫，效果非常吸睛。
J.Boroski Cocktail Space
地址：中環蘇豪荷李活道
查詢：2603 6020
註：訂座後將告知詳細地址。
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